9月15日，由中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里金龙鱼等承办的“爱粮节粮 从我做起”全国科普日系列活动在河北蔚县召开。在全球大宗粮食作物近几年价格快速上涨的背景下，国家粮食安全已成为重要战略议题。杂粮产业作为中国粮食结构中的一环，对于保障粮食安全、推动健康中国、助力乡村振兴、发展农业可持续等国家战略目标具有巨大的潜力，如何促进杂粮产业的高质量发展已成为行业重要议题。

　　科普日期间举办了主题为“五谷杂粮吃出健康”的研讨会，深入探讨杂粮在巩固脱贫成果和乡村振兴、居民膳食营养健康等方面的重要作用和意义，与多位业界专家学者和企业家代表共同交流中国杂粮发展的未来前景及市场展望。

　　杂粮是传统饮食文化中的重要组成部分，通常是指除水稻、一竞技小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮谷类作物，其中谷类杂粮主要包括高粱、燕麦、小米、藜麦、荞麦等，豆类杂粮主要包括绿豆、红豆、豌豆等。

　　我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国，据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国杂粮行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析，我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。

　　近年来我国居民膳食不均问题日益突出，超过80%的中国成年居民全谷物摄入不足。膳食营养结构不合理，不仅带来身体素质下降，同时也降低了国人的生活品质。在2016年发布的《中国居民膳食指南（2016）》中，强调要食物多样，谷物为主，建议成年人每天需摄入250～400克谷物食物，最好能吃50g～150g粗杂粮。因此，除了大米、白面，民众应该摄取更丰富的五谷杂粮。与精细加工的谷物相比，杂粮具有丰富的营养成分，富含蛋白质、一竞技膳食纤维、维生素、一竞技矿物质以及多种生物活性物质。跟精大米相比，杂粮的蛋白质、不溶性膳食纤维、B族维生素和钙、镁、铁等微量元素含量更丰富。除此之外，杂粮中还含有丰富的酚类化合物，如酚酸、黄酮及植物甾醇等，具有很强的抗氧化生物活性。

　　除了有助于膳食均衡，在极高的营养价值作用下，杂粮在健康与慢病干预方面起到了积极的影响，能够降低心血管疾病的风险，调节血糖和血脂，促进肠道健康，预防II型糖尿病和癌症等。例如，在调节血糖方面，杂粮中富含的植物多糖能够增强肝脏葡萄糖激酶活性及抑制α-糖苷酶活性；膳食纤维能够增加食物的黏滞性，限制营养物质向胃肠道黏膜表面弥散，延缓或阻碍葡萄糖在肠道的吸收；黄酮类物质则通过抗氧化机制来降低糖尿病患者的血糖值。因此，适当摄取杂粮，能够让消费者吃出健康，满足对健康生活的追求。

　　今年是联合国粮农组织宣布的“国际小米年”（International Year of Millets），其认为以小米为代表的小颗粒谷物，在利用贫瘠土地、应对气候变化等诸多方面有不可或缺的优势，将在保障全球粮食安全中发挥更大的作用。

　　而在我国广袤的土地上，蔚县因其得天独厚的地理位置和气候成为杂粮作物生长的极佳选择，也让蔚县小米早早出名。河北农科院谷子所副所长、中国作物学会粟类专委会会长李顺国介绍了我国谷子产业现状，指出蔚县作为河北燕山优质谷子产业带的重要组成部分，是全国主要谷子集散地之一。值得注意的是，虽然蔚县小米声名远播，但由于产量低、交通不便、销售渠道有限等原因，蔚县小米产业一直难以壮大，也未能给当地农户带来可观且稳定的收入。

　　2017年，益海嘉里金龙鱼的到来改变了这一困境。看中蔚县小米的发展潜力，益海嘉里金龙鱼于2018年在蔚县投资建成万吨级小米加工厂。该工厂主要加工小米及其它杂粮产品，同时，公司通过订单种植，签订最低保护价收购农户谷子，整合全产业链资源共同参与，不仅实现了蔚县小米产量和销量的双增长，也带动了蔚县的经济发展，帮助蔚县的贫困人口脱贫。

　　在2021年召开的全国脱贫攻坚总结表彰大会上，益海嘉里金龙鱼张家口工厂凭借在蔚县的产业扶贫项目，荣获“全国脱贫攻坚先进集体”称号。在益海嘉里金龙鱼的产业化摸索下，蔚县模式可以说已成为了中国杂粮产业高质量发展的标杆代表。

　　提升杂粮的主食占比非朝夕之事，然而随着生活水平的提高，合理膳食、健康饮食已成为中国人当下的主流新需求。《中国居民膳食指南》指出，国人饮食应注重平衡膳食，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。在日益凸显的新型营养功能服务需求下，传统杂粮的升级改造和产品多样化成为杂粮产业的发展动力，而这离不开对营养健康的科学研究。

　　益海嘉里金龙鱼研发总监姜元荣博士在研讨会上介绍，公司在上海成立了研发中心，除了自身的研究项目，还注重与科研院所、行业协会以及高等院校的交流合作。2019年5月，益海嘉里集团和中国营养学会共同牵头成立了“区域食品营养创新平台”，并设立“全民营养科研基金”，旨在提升我国基础营养研究综合能力，为改善国人膳食状况贡献力量，已于2020年4月公布了首期十项资助项目。

　　深耕农产品和食品加工行业几十载，益海嘉里金龙鱼持续为消费者提供安全、健康、美味的食品。以《中国居民膳食指南》为遵循，经过注册营养师及科研团队的数次打磨与消费者调研，公司开创性推出了“科学主食公式”主食产品谷薯杂粮米。

　　谷薯杂粮米遵循大米、全谷物&杂豆类、薯类≈6:4:1的科学配比，聚合9种配料，兼具美食与营养新体验。与普通大米相比，该产品中的膳食纤维含量增加约9倍，维生素B1提高约25%，矿物质(钙镁钾磷)含量提高约110%，微量元素(铁锌)提高约45%，营养更丰富。不仅如此，其脂肪含量比国家标准要求还低，在满足营养健康的同时，让人能放心食用低脂主食。

　　值得一提的是，谷薯杂粮米不仅老少皆宜，适用人群广，而且已经进行了同煮同熟的技术工艺处理，无需预煮、浸泡，极大的节省了主食的制作时间和过程。除此之外，为顺应国人健康饮食习惯的变化和趋势，益海嘉里金龙鱼先后研发并推广了51优+荞麦挂面、全麦粉等杂粮及功能性食品。

　　基于领先的技术优势、强大的研发实力以及全国性的全产业布局，益海嘉里金龙鱼持续不断地推出迎合消费者健康需求的新品类，并迅速推广到全国。据了解，截至上半年底，益海嘉里金龙鱼在全国已拥有76个已投产生产基地，并在淮安、启东、荆州、长沙等地新建多个生产基地。

　　依托现有的生产基地，益海嘉里金龙鱼计划在全国投资建设众多现代化的中央厨房产业园，构建极强的全产业链竞争壁垒。作为公司近年来发力的新板块，中央厨房产业园的建成及投产可以及时将研发成果转化为成熟的终端产品，并就近满足不同人群的个性化消费需求。

　　益海嘉里金龙鱼表示，以此次研讨会为契机，公司将继续深耕食品行业，发挥产品、渠道、品牌、研发以及全产业布局等优势，为消费者提供高品质的杂粮及功能性食品，守护国人健康，促进杂粮产业的发展。（濮湉）

　　记者21日从中国科学技术大学先进技术研究院了解到，由该院孵化的中科永安（安徽）科技有限公司实施的新一代智能化环保型压缩空气泡沫高效灭火技术工程化研发项目，近日通过安徽省重大科技成果工程化研发项目验收。该技术通过优化泡沫生成与喷射系统，可应用于各类复杂火灾场景中高效灭火，尤其对锂电池灭火具有显著效果。

　　近日，香港城市大学（以下简称港城大）成功研发出新型器件结构，可大幅提升钙钛矿太阳能电池的稳定性和效率，并简化生产工序、降低成本。研究显示，团队在改善二氧化锡层的氧空位缺陷后，器件的能源转化效率已超25%。

　　记者21日从中国科学院国家天文台获悉，我国首个暗能量射电探测实验项目——天籁实验阵列，成功被平方公里阵（SKA）大射电天文台组织认证为SKA探路者项目，将为SKA提供新的科学探索机遇。

　　科研工作不仅需要扎实的理论基础和实践能力，更需要坚定的理想信念和持之以恒的毅力。

　　科技创新与产业创新，是发展新质生产力的一体之两翼、驱动之双轮。铸牢科技支撑力，要扎实推动科技创新和产业创新深度融合。

　　我国建成了由7.6万余个地面自动气象观测站、409个海岛站、120个高空气象观测站、2架高空大型无人机、546部天气雷达、9颗在轨风云气象卫星等组成的综合气象观测系统。

　　全球水经济委员会17日发布的一项新报告指出，人类“有史以来首次”打破了全球水循环的平衡。报告警告称，全球近30亿人口和一半以上粮食都位于干旱地区或水资源总量不稳定地区，若不采取行动，到2050年，水危机将使全球一半以上粮食生产面临风险。

　　10月16日至19日，来自全国各地科研机构、高校和文博单位的近500名专家学者齐聚甘肃敦煌，在中国文物保护技术协会第十二次学术年会上，探讨文化遗产保护的新理念、新技术、新方法。

　　走进阳高县华联设施农业科技示范中心，各种颜色的“太空彩椒”引人注目，形态各异的“太空南瓜”“太空蛇瓜”等令人大开眼界。

　　进入新时代以来，广大林草科研工作者始终胸怀“国之大者”、潜心科研攻关，把论文写在大地上，助力农牧民增收致富，推动乡村走向振兴，让绿水青山变成金山银山。近年来，随着大数据、人工智能等技术快速发展，林草领域的科技创新力度不断加大。

　　新产品销售收入占营业收入比重为37.02%，比上年提高0.89个百分点，较2018年提高6.32个百分点，比非专利密集型产业高15.85个百分点。

　　王方定利用各种机会，不厌其烦地为年轻人作报告。在中国原子能科学研究院内，只要是与年轻人相关的学术会议、交流会以及座谈会，王方定都一定参加。

　　在河北省张家口市142个路口，早高峰的红绿灯时长与平峰时不同。算法赋予信号灯“大脑”，让以往的“车看灯”变成“灯看车”。经测算，每个路口的通行效率可以提高13秒。

　　为了更准确检测出亚硝酸盐的存在，日前，中国科学院合肥物质院固体所能源材料与器件制造研究部蒋长龙、杨亮研究团队设计出一种新方法，制备出了针对亚硝酸盐的荧光可视化快检技术，在实时同步可视化检测亚硝酸盐领域取得新进展。

　　10月8日，世界经济论坛公布最新一批“灯塔工厂”名单，“人工智能”是这份名单背后的关键词。

　　据了解，在空间科学实验方面，中国将统筹利用首次载人登月前的飞行试验以及载人登月的任务机会，开展较大规模的空间科学实验。

　　“祥云”AS700是中国航空工业集团首个按照适航规章自主研制、具有完全自主知识产权的载人飞艇。

　　王贻芳说，江门中微子实验已吸引17个国家和地区、74个研究机构的750位科研人员参与，采取经费投入分担、技术共同研发、科研成果共享的方式推动全球中微子研究共同进步。

　　中国科普研究所调研发现，当前一些领导干部、企业家等对如何因地制宜培育发展新质生产力仍有困惑。因此，开展有关新质生产力的科普工作，有利于领导干部、企业家增强对新技术、新动能、新模式的认知，把握科技创新和产业革命大趋势，更好理解新质生产力的内涵、特点和发展规律，促进培育发展新质生产力。