据台湾《联合报》11月25日报道，沙县小吃体验活动23日在台北西门町举行，展开为期两天的美食飨宴。本次活动由创鑫生机主办，以福建代表性的饮食文化——沙县小吃为主轴，汇聚来自各地的美食专家、饕客，沙县小吃烹饪大师、餐饮名人、企业代表纷纷参与，通过现场烹饪、美食交流，展现沙县小吃的文化底蕴与创新魅力。

　　据悉，来自福建的沙县小吃拥有悠久的历史与丰富的文化内涵，以其口味丰富、品类多元的特点广受欢迎。在活动现场，来自沙县的14位烹饪大师亲自上阵，展示拌面、扁肉、水晶烧卖、烙粑、金包银等经典沙县小吃的制作工艺，吸引了许多民众驻足观看。现场民众在品尝沙县扁肉后表示，馅料跟台湾一样是使用猪肉，“但不是一般的绞肉，吃起来像是肉丸的感觉，非常Q弹，非常香”。

　　报道称，现场制作扁肉的沙县烹饪大师李贤锦表示，这次带来的是沙县扁肉，食材较为讲究，要选择新鲜的猪后腿精瘦肉，用木槌棒打，两斤肉一般要捶打1300到1600下，这样敲打出来的扁肉口感会更加有弹性。

　　“沙县农历四月初一是烙粑节，我们的小吃跟时令、节庆有很大的关系。”沙县烹饪大师黄秀莲介绍，烙粑有甜和咸两种风味，“甜烙粑我们用的是红糖，也就是台湾说的黑糖，咸烙粑则用韭菜，在沙县本地还会使用艾草，咸甜各有风味”。

　　据报道，本次交流活动上，台湾创鑫生机集团发布了对沙县小吃的在地推广发展计划。创鑫生机董事长郭煜杰表示，将采用线上与线下结合的推广方式，让消费者全面体验沙县小吃的独特风味，“我们将消费者的口味偏好，对产品进行微调，研发新产品，并在沙县小吃品牌门店中融入台湾小吃特色菜品”。

　　沙县小吃有240多个种类，目前在79个国家和地区开设门店近10万家，年营业额超550亿元人民币。本次沙县小吃体验活动，不仅促进了两地饮食文化的互动，更展现了沙县小吃的独特魅力。一竞技入口