杂粮主要有高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁以及各种豆类。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。

　　高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。谷子属禾本科的一种植物，古称稷、粟，亦称粱。荞麦，别名：乌麦、三角麦，成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。

　　燕麦是世界性栽培作物。但主要集中产区是北半球的温带地区。主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒。

　　黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一竞技注册一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。薏仁在我国各地都有种植，南方各省有野生薏仁分布。贵州省薏仁资源比较丰富，是我国重要的薏仁生区之一。豆类是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，最常用来做各种豆制品、榨取豆油等。